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            1. 調查:清水染成“紫水” 紫菜為什么這樣“紫”? 10歲以下兒童慎食新鮮蠶豆

              來源: 網絡整理 2020-03-02

              由于廣東方面有報道稱"染色紫菜"不正常,常見的紫菜忽然成了市民關注的焦點。近日,多位讀者反映稱,從正規商場買回的紫菜將水染成了紫紅色。對此,商家、廠家和專家都表示,紫菜中有部分色素溢出是正常現象,但要在檢測后才能得出具體結論。

              疑慮:"紫菜水"變色

              陳女士一家人喜歡吃紫菜,前段時間,東葛路華潤萬家超市的紫菜促銷時,她一下買了3包,并陸續煮食了兩包。4月25日中午12時左右,她將最后一包紫菜沖洗兩次后泡進水里,但臨時有事沒有煮成。下午5時,她無意中發現,泡紫菜的水變色了。

              記者發現,陳女士出示的泡紫菜的水呈淡紫紅色,但聞起來了沒有什么異味,泡開的紫菜性狀也沒有特別之處。陳女士說,自己此前經常吃紫菜,但一般不會泡太久,所以從來沒發現類似的問題。看到這樣的顏色她很擔心:是不是紫菜中添加了什么東西?

              華潤萬家超市一位姓陳的值班店長表示,紫菜泡水后,水色有點發紫發紅是正常現象,而且進入該超市的紫菜都經過了質量檢測,可以放心食用。如果陳女士還不放心,他們會聯系廠家,向她出具檢測報告。

              陳女士依然將信將疑:紫菜應該是在水里生長的,怎么泡水還會掉色?

              不只是陳女士一人有這樣的疑惑。25日當天,多位讀者打來電話表示,自己在正規大超市買回的紫菜在清洗和泡水后,都溢出粉紅色。由于在網上看到廣東方面有報道稱"紫菜可能被染色",再看到自家所買紫菜的情況,大家都表示很擔心。

              實驗:三種紫菜都"掉色"

              4月25日晚,記者在新民路人人樂超市看到,擺售的紫菜品種不少,但產地都是福建廈門或晉江。

              記者當即隨機買了3包不同品牌的紫菜回家實驗。拆開包裝后發現,3包干紫菜的顏色略有不同,有的是紫色,有的偏黑色。在將3包紫菜中的部分樣本分別放入3個碗中,同樣用自來水浸泡10分鐘,其中一個碗的水色略有發紅,其他兩碗顏色不變;3個小時后,3個碗里的水色都變成了很相似的紫紅色。

              4月26日,記者按照其中一個紫菜包裝上的電話,聯系了廠家。工作人員答復說:紫菜泡水后溢出紫紅色是正常情況,"我們收回來的新鮮紫菜在潮濕時,也都會將水染成紫色。"只是因為氣候和產地問題,各批次的紫菜溢出紫色的程度不一。

              專家:染色的可能性不大

              4月26日,記者聯系了12315申訴舉報指揮中心。工作人員表示,目前廣西并未出現集中反映紫菜染色問題的情況。

              廣西海洋研究所一位不愿透露姓名的研究人員在電話中告訴記者,紫菜的主要產地在福建,他們對此沒有研究。但他認為,紫菜中有紫色素,所以在泡水尤其是長時間浸泡后,紫色素慢慢溶于水中也是正常的,只要掉色不太嚴重就沒有問題。

              自治區水產研究所一位姓黎的副所長也表示,由于廣西不產紫菜,區內對這方面的研究也很少。既然市民有這方面的關注,他們以后會注意在這個方面尋找樣本進行研究。按照常理來說,紫菜即使染了色也不會出現性狀、顏色上的很大差別,所以染色的可能性不太大。退一步來說,即使真的加了染料,也要區分為食品類和非食品類兩種,不一定都是"壞的".這些都需要在測試后才能確定。

              4月27日,華潤萬家超市的陳姓值班店長給記者打來電話表示,廠家方面向他們發來了檢測報告,并且解釋說,紫菜本來就帶有紫色,在脫水烘干處理后再度浸泡時,紫色素容易溢出。而且"廠家還說,紫菜都是烘干后成包賣的,基本不靠'賣相'贏得銷量;而且如果要染色還需要增加人工、材料成本,所以廠家說他們也沒有必要給紫菜再染色".

              10歲以下兒童慎食新鮮蠶豆 記者從南京市兒童醫院了解到,醫院急診搶救室近日接連搶救了10多例因食用新蠶豆而中毒的患兒,年齡最小的僅18個月。醫生提醒家長:時下正是蠶豆上市季節,10歲以下兒童要慎食新鮮蠶豆。 當這些孩子吃了蠶豆后就容易發生溶血而出現黃疸,造成嚴重貧血。

              據了解,“蠶豆黃”病與遺傳有關,這些孩子不僅吃了蠶豆會生病,吃了蠶豆制品如粉絲、醬油等也可致病。哺乳期的母親吃了蠶豆,乳兒吃奶后也可發病。

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